Oligoéléments contenus dans les aliments

Liste de référence très longue : à survoler. Retenez surtout les associations marquantes et les sources « universelles ».

Sources presque universelles

Les algues apparaissent dans presque tous les oligoéléments (souvent la seule source citée pour : argent, bismuth, lithium, plomb, or, molybdène).
La levure de bière et la propolis reviennent très souvent.

Fer : abats, foie, lentilles, épinard, germe de blé, mélasse, jaune d'œuf.
Cuivre : foie, huître, coquillages, abats, légumes, lentilles.
Zinc : huître, moule, palourde, foie, escargot.
Iode : algues, crustacés, huître, morue, sel de mer/iodé.
Magnésium : cacao, amande, feuilles vertes (chlorophylle), fromages, légumes.
Sélénium : ail, céréales entières, algues, fruits de mer.
Silicium : ail, céréales entières, argile, prêle (ail/algues...).
Chrome : levure de bière, foie, sucre non raffiné.

Inutile d'apprendre toutes les listes par cœur ; reconnaître l'aliment-type d'un oligoélément suffit généralement.